Tonga de Cerdo
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Ingredientes

  • Aceite La Favorita
  • La Favorita Achiote
  • 2 cucharadas de ají
  • 500 ml de cerveza
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cebolla colorada
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 3 cabezas de ajo
  • 4 ramas de culantro
  • 1 rama de yerba buena
  • 1 taza de lenteja
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla perla
  • 200gr de cerdo corte fritada
  • 1 maduro
  • 2 hojas de plátano
  • 3 cucharadas de pasta de maní
  • 2 tazas de arroz
Plato de tonga de Cerdo receta casera
Dificultad
35 min

Preparación

  • En una olla vertir aceite La Favorita y saltear cebolla colorada, pimiento verde y ajo. Revolver. Agregar aceite La Favorita Achiote y dejar que el refrito coja su sabor característico.
  • Luego de 30 segundos agregar los cortes de cerdo. Posterior a 40 segundos colocar de 1/2 a 1 litro de agua para cubrir totalmente la carne.
  • Agregar un bouquet garní y dejar hervir. Agregar cerveza y culantro picado, dejar hervir por 3 minutos. Agregar vino blanco y dejar hervir por 3 minutos más para evaporar el alcohol.
  • En un sartén colocar aceite La Favorita y aceite La Favorita Achiote y agregar los ingredientes del refrito: cebolla perla, cebolla colorada y pimiento verde.
  • Agregar arroz blanco y menestra de lenteja previamente preparados; y dejar integrar.
  • En una sartén colocar aceite La Favorita Achiote, cebolla colorada, pimiento verde, pimiento morrón amarillo, maní y vino blanco.
  • Dejar hervir hasta que la pasta agarre consistencia.
  • Emplatar.