Preparación

---

• En una sartén agregamos el Aceite La Favorita y colocamos la cebolla y el ajo, dejando que se sofría durante unos minutos.
• Tras unos minutos removiendo suavemente incorporaremos el arroz y removeremos por unos 3 min. Hasta que esté cristalizado. Agregamos los champiñones y movemos ligeramente.
• Añadimos el vino blanco y continuamos removiendo hasta que el alcohol se evapore y se consuma un poco el vino. Después, iremos incorporando casi todo el fondo de pollo poco a poco, pero éste debe estar caliente porque de lo contrario romperemos la cocción del arroz.
• Dejaremos que el arroz vaya absorbiéndolo y cuando se haya consumido bastante, echaremos el caldo que nos quede.
• Continuaremos haciéndolo y una vez comprobemos que el arroz está listo (todo el proceso durará entre 15 y 20 minutos, dependiendo del arroz) echaremos el queso rallado por encima y la cucharada de mantequilla, lo removeremos bien hasta que tenga una textura suntuosa y serviremos.
• Decoramos con perejil o cebollín finamente picados.