Preparación

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• Troceamos el pan de pascua o un pan dulce con frutas enconfitadas, calcularemos un pan por persona. Lo hidratamos con la leche, lo dejamos reposar y reservamos.
• Precalentamos una olla profunda y colocamos el aceite La Favorita. Cuando se alcance la temperatura deseada, incorporamos la cebolla perla y dejamos hasta que se cristalicen.
• Agregamos el pavo, la carne de cerdo molida y el pollo. Para que no quede seco, agregamos aproximadamente una taza del fondo del pavo o pollo, y revolvemos hasta que todo quede cocido.
• Cuando estén cocinadas ya las proteínas agregamos primero el vino tinto, las ciruelas pasas, las aceitunas y las nueces.
• Incorporamos el pan. Desde este momento es muy importante no dejar de mover ni dejar de estar atentos, puesto que la preparación se tornará pegajosa. Cuando la preparación sea una masa homogénea, agregamos una parte de la azúcar morena para ayudar a la caramelización.
• Una vez incorporado todo, bajamos la temperatura a fuego bajo para luego incorporar los duraznos con el almíbar, el resto del azúcar y corregimos si es necesario la sal. Dejamos cocinar entre 20 y 30 minutos más manteniéndolo a fuego bajo.