Corvina a la Siciliana
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Ingredientes

  • 2 filetes de corvina cortados en mitades
  • 1 cucharada de Aceite La Favorita
  • 2 cucharadas de albahaca finamente picada
  • 100 gr de anchoas desaladas y lavadas
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 1 ramita de cilantro finamente picado
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de tomates pelados, sin semillas y picados
  • Sal y pimienta al gusto

      Dificultad
      50 min

      Preparación

      • Dentro de un sartén agregar aceite y las anchoas, cocinarlas a fuego bajo buscando que se deshagan en la sartén, agregar las alcaparras y la mitad del vino blanco. Reservar la mitad de esta preparación.
      • A la otra mitad, agregar la albahaca, el resto del vino, los tomates, sal y pimienta.
      • Disponer dentro de un recipiente para horno 2 de las mitades de la corvina, agregar la primera preparación. Cubrir con la otra mitad de la corvina y cubrir con la segunda preparación.
      • Hornear por aproximadamente 45 minutos a 180°C.
      • Servir inmediatamente.