Corviche con camarón y ají manaba
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Ingredientes

  • 2 unidades de plátano verde.
  • ½ libra de camarones limpios y pelados.
  • ¼ taza vinagre blanco.
  • ½ Aceite La Favorita Original.
  • 2 cucharadas pasta de maní.
  • 2 cucharadas de pimiento verde y rojo.
  • 2 cucharadas de cebolla morada.
  • 1 cucharada de cebolla perla.
  • 2 cucharadas de zanahoria.
  • 2 cucharadas de ají ratón.
  • Sal y cilantro al gusto.

      Dificultad
      45 min

      Preparación

      • Cocinamos la mitad del verde en agua, con sal y comino.
      • Hacemos un refrito Aceite La Favorita Original, cebolla morada, sal, comino y los camarones cortados en cuadritos.
      • Una vez cocido el verde lo majamos y rallamos la otra mitad del verde sin cocinar.
      • Agregamos la pasta de maní y amasamos hasta tener una pasta homogénea.
      • Formamos bolitas alargadas y rellenamos con el refrito previamente realizado.
      • Para el ají agregamos el vinagre blanco, aceite, pimiento verde, cebolla morada, pimiento rojo, zanahoria, ají ratón y cilantro al gusto.
      • Mezclamos los ingredientes y los dejamos en refrigeración por 12 horas.
      • Freímos los corviches en abundante aceite.