Ceviche de champiñones y palmitos
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Ingredientes

  • 1 taza de palmito fresco picado
  • 1 taza de champiñones frescos picados
  • 1 taza de tomate cortado en cuadritos
  • 1 tomate de árbol cocido y pelado
  • ¼ pepinillo sin cascara y sin pepas
  • ½ cebolla paiteña picada
  • ½ pimiento verde picado
  • ½ pimiento amarillo picado
  • ½ taza de zumo de naranja
  • 1 cucharada de mostaza
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ¼ taza de zumo de limón
  • 1 ramita de cilantro finamente picado
  • Sal, pimienta y comino al gusto.
  • 2 cucharadas de Aceite La Favorita

      Dificultad
      25 min

      Preparación

      • Cocinamos los champiñones brevemente. Reservamos parte del caldo en el cual se cocinaron los champiñones.
      • Licuar los tomates, el tomate de árbol y el pepinillo en el caldo anterior. Cernir el contenido, agregar el zumo de naranja, zumo de limón la mostaza, salsa de tomate, el cilantro sal, comino y pimienta.
      • En un recipiente, mezclamos los champiñones, el palmito, el pimiento verde, amarillo, cebolla paiteña y la preparación previamente realizada.
      • Servimos acompañado de chifles y canguil.