Cazuela de pescado y camarones
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Ingredientes

  • ½ libra de filete de dorado cortado en cubos
  • ½ libra de camarones cebra grandes cortados en cubos
  • 2 cucharadas de pasta de maní
  • ½ pimiento rojo cortado en cubitos
  • ½ pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 cebolla paiteña finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 plátanos verdes grandes cocidos
  • 1 plátano verde rallado
  • 2 cucharadas de Aceite de Achiote La Favorita
  • 1 cucharada de Margarina Girasol
  • ¼ de taza de queso fresco rallado
  • Sal y pimienta al gusto

      Dificultad
      45 min

      Preparación

      • Licuamos los plátanos verdes cocidos con la pasta de maní y un poco de agua.
      • Hacemos un refrito con el aceite de achiote, margarina, el ajo, la cebolla paiteña, el pimiento verde y rojo, sal, pimienta. Agregamos el pescado y agua para hidratar el refrito.
      • Agregamos el licuado anterior y el plátano rallado. Esperamos a que espese la preparación.
      • Trasladamos la preparación a cazuelas individuales agregando los camarones a cada una de ellas, cubrimos la cazuela con el queso rallado y lo horneamos por 15 minutos a 180° C. Servimos inmediatamente.