Preparación

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• Limpia el filete de tilapia fresca, para eliminar las líneas de sangre que se encuentran en el área de las vértebras y la cola.
• Una vez limpio el filete, procede a cortar en diagonal finos trozos de tilapia. Mientras más fino y delicado es mucho mejor.
• Con los cortes de pescado haremos una cama que se macerará con la salsa.

Preparación Salsa

• Para emulsionar la salsa colocar en un bowl Aceite La Favorita Vida, zumo de limón, salsa de soya (que aporta salinidad), un poco de sal y pimienta. Batir los ingredientes.
• Con la emulsión proceder a bañar delicadamente la cama de tilapa hasta que todos los cortes de pescado estén cubiertos.
• Agregar alcaparras, cebolla perla, brotes de alfafa, lechuga y col morada.