Cangrejos Criollos y al Ajillo
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Ingredientes

  • 1 plancha de cangrejos
  • 3 fundas medianas de comino en grano
  • 2 manojos grandes de culantro
  • 1 funda mediana de sal
  • 2 manojos de albahaca
  • 1 frasco grande de mostaza
  • 2 cervezas grandes
  • 20 granos de ajo
  • 5 maduros
  • Margarina La Favorita
  • 6 paquetes de galletas integrales
  • 1 manojo de perejil
  • 1 rama de cebolla blanca

Ingredientes para la Salsa:

  • Aceite La Favorita Original
  • 3 cebollas coloradas
  • 3 tomates
  • 1 manojo de culantro
  • 20 limones
Cangrejos criollos y al ajillo receta casera
Dificultad
50 min

Preparación

  • Hervir agua en una olla grande y tostar el comino en una sartén.
  • Poner el comino tostado en la olla con agua hierviendo, junto con la albahaca y el perejil partidas por la mitad.
  • También agregar ajos (4
  • 6 dientes), orégano seco, cebolla colorada cortada en juliana, y mostaza. Revolvemos todo en la olla.
  • Por cada litro de agua colocar 50g de sal. Colocar los maduros, y posteriormente los cangrejos que han sido previamente matados y lavados. Tapar la olla y dejarlos cocinar entre 10 a 20 minutos, o hasta que se pongan rojos.
  • 5 minutos antes de que estén listos, añadir la cerveza a la olla de cangrejos. Tapar y esperar a que se complete el tiempo de cocción.
  • Una vez listos, emplatar y servir con las salsas.

Preparación Salsa de cebolla

  • Cortar en juliana la cebolla colorada y colocarlas en un recipiente con el zumo de los 10
  • 15 limones. Sazonar con sal y cilantro y poner un poco de tomate riñon.
  • Diluimos el zumo de limón con un poco de agua y añadimos un chorrito de aceite La Favorita Original.
  • La dejamos reposar entre 10 a 20 minutos.