Budín de Pan
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Ingredientes

  • 1 litro de leche de soya
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 ramita de canela
  • 1 taza de azúcar
  • 6 unds pan del día anterior
  • 2 y ½ cdta de gelatina sin sabor
  • ½ vaso de agua
  • ¼ de ceite La Favorita Omega
  • 2 cdas de esencia de vainilla
  • 5 cdas de maicena
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de pasas remojadas en ron

      Porción de budín de pan de pasas y nueces servido en un plato., acompañado de un té
      Dificultad
      120 min

      Preparación

      • Ponemos a hervir la leche junto con la ralladura de limón, el azúcar y la rama de canela. Dejar hervir durante 5 minutos a fuego bajo, apagar el fuego y dejar enfriar.
      • Cortar el pan en cubos o en rodajas y sumergir en la mezcla de leche tibia, quitando la piel del limón y la canela. Dejar reposar durante 15 minutos hasta que el pan esté completamente empapado.
      • Poner la gelatina sin sabor en medio vaso de agua fría, revolver y dejar reposar 10 minutos. Derretirlo y agregarlo al pan con leche, el aceite, ralladura de limón, esencia de vainilla, maicena y mezclar bien todo. Incorporar las pasas y las nueces. Verter todo el contenido en el molde y hornear durante 1 hora a 180ºC. Al sacar del horno dejar enfriar durante una hora más.