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Tiritas de cerdo con pimiento y champiñones

   

Receta de Mariana Eugenia Posligua B. - Guayaquil

Ingredientes

1 kilo de lomo de cerdo
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
¼ tz de aceite La Favorita Omega
200 g. de champiñones cortados en rebanadas
¼ de cebolla perla picada en tiritas
½ tz de consumé de res
Sal y pimienta al gusto




Preparación

Cortamos el lomo de cerdo en tiritas delgadas y lo aliñamos, dejándolo reposar por 10 minutos. Luego asamos y pelamos los pimientos, cortándolos en tiras delgadas.

En un sartén con un chorrito de aceite La Favorita Omega y a fuego bajo, sofreímos lentamente los pimientos. Luego sacamos los pimientos del sartén y colocamos otro chorrito de aceite La Favorita Omega para cocinar los champiñones cortados en rebanados hasta que se doren. Una vez listos los retiramos del fuego.

En el mismo sartén doramos la cebolla, agregamos el resto del aceite La Favorita Omega y las tiritas de lomo de cerdo. Dejamos cocinar las tiritas de lomo tapando el sartén. Finalmente agregamos al cocido los champiñones y pimientos mientras los sazonamos con sal y pimienta al gusto, revolviendo suavemente.

Servimos el plato acompañado de una porción de arroz o con ensalada de tiritas de col, zanahoria y cebolla colorada encurtidas en limón y con un chorrito de aceite La Favorita Omega.

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